Le Restaurant
Un décor original, éclectique et authentique:
Un grand "zinc" de bistrot ancien, des banquettes rouges de brasserie, une affiche de cinéma, des lampes aux rayures des "Toiles du Soleil".
Aux murs, des caisses de bois deviennent étagères pour accueillir le vin bio de la maison: La cuvée du Potager.
Pour les jours des saisons fraiches, autour de la cheminée, où mitonnent de bons petits plats, l'ambiance est douce et conviviale.
La cuisine: Beaucoup de sincérité dans la cuisine du Potager orchestrée par le chef Claude Mauroux et Lucas Bastide, aux couleurs du sud, parfumée d'herbes du jardin et d'huile d'olive.
Une cuisine du terroir, authentique, simple et gouteuse, aux saveurs gorgées de soleil.
Et selon les préceptes de Michel Guérard:
"De bons produits , une bonne cuisson, un bon assaisonnement".
L'Ardoise:
Elle varie en fonction des saisons et des produits frais du marché.
La formule à 15€:
Entrée/plat ou Plat/dessert
Vous est proposée par le chef à midi, en semaine.
Le week end tous nos plats sont à la carte.
La Carte :
Les entrées
Les moules de Leucate aux trois poivrons confits, cuites au feu de bois. Les aubergines farcies au cabillaud, parfumées de coriandre fraîche. La délicieuse soupe de cranquettes (petits crabes de Port la Nouvelle). La tarte du Potager : association d'une pâte légère et croustillante, d'un caviar d'aubergine et d'émincé de pied de cochon cuit longuement dans son bouillon.
Sans oublier le rafraîchissant gaspacho, le basilic, la ciboulette, les tomates du jardin si parfumées...
Les plats
Le gigot d'agneau à la ficelle tourne lentement devant la braise, les grillades aux sarments de vignes : la côte de boeuf, l'épaule d'agneau parfumée au thym et au romarin de la garrigue, le magret de canard doucement cuit sur la braise, le boudin catalan, le dos de cabillaud rôti, le turbot sauvage ou les gambas à la plancha (selon arrivage).
Ces plats sont accompagnés de légumes frais du jardin (selon la saison) confits à la plancha, de tians,
ou de pommes de terre à la cendre.
Les desserts et entremets
Les desserts, toujours différents, selon les fruits de saison et l'inspiration de Lucas , sans oublier le "Fraisier du chef" et son fameux Gâteau au trois chocolats /caramel au beurre salé.
La crème catalane, le blanc manger au Muscat...
A la saison, les figues, les abricots sont pochés ou caramélisés pour accompagner glace et biscuit maison, la salade de pêches blanches et son sorbet à la verveine fraîche du jardin.
Et bien d'autres délices à découvrir....