Depuis plus de 35 ans, Dominique Macquart, Vigneron/Restaurateur, prend soin avec passion du domaine familial situé autour de Sigean.

Ses vignes sont cultivées en agriculture Biologique depuis 6 ans, sur des terrains argileux et calcaires dont
le rendement est en moyenne de 40 hectolitres à l'hectare.

Le vignoble, composé de plusieurs parcelles aux noms pleins de poésie s'étant de la route de Portel jusqu'aux étangs de Sigean, tout proche de la Réserve Africaine: L'Espinat et Combal pour les vins de pays, les Mougères pour
le Carignan, St Léon le Grenache et  les Rouquilles pour L'AOP.  

5 hectares produisent des vins de pays, dont 4 hectares de Syrah, pour le vin rouge et le rosé.
1 hectare de Chardonnay pour le vin blanc.

Ces différents cépages ont permis d'élaborer La Cuvée du Potager  que vous découvrirez dans notre restaurant.
Ces vins accompagneront  joyeusement vos repas, vous pourrez également  prolonger le plaisir en ramenant quelques bouteilles pour garnir votre cave et garder le souvenir d'une belle soirée d'été au Potager.

Des vins souples, faciles à boire "vins de soif ", dixit Vincent Pousson, grand spécialiste passionné des vins de la région.